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六月
17

我可爱的邻居前几天从《多伦多星报》(Toronto Star)上为我剪了一篇文章,并留在我家门口。我浏览了这篇文章,然后注意到一个引起我注意的食谱,名为 印度色拉。 与往常一样,经过星标测试的食谱通常是赢家,这一也不例外。

食谱也是我在自己的饮食中加入花生的好方法’我一直在寻找蛋白质的其他来源。那里’还有更多关于花生的好消息:

一份干燥的烘烤过的无盐花生,不含钠或胆固醇,且为:
•纤维,钾,锌,铁,硫胺素,维生素B6,磷和硒的来源
•叶酸的良好来源
•镁,维生素E和烟酸的极佳来源

这对妈妈来说是个好消息!

好回到食谱!你去….

食谱:印度奴隶 (从 印度烹饪展开 by Raghavan Iyer)

1/4杯干烤无盐花生

切碎的14盎司凉拌卷心菜或1磅绿色卷心菜(我用过的卷心菜)

1至2塞拉诺辣椒或1墨西哥胡椒(我用墨西哥胡椒)

1/4大辣椒,切成细条

1/4杯不加糖的干椰子(我从 YamChops)

1/4杯切碎的香菜

1石灰汁

1-1 / 2茶匙粗盐

2汤匙油

1茶匙芥末籽

1/4茶匙姜黄

方向:

1.在小型食品加工机或香料研磨机中,将坚果冲成稠密的面包屑(当然,我没有执行此步骤,而是将花生完整地撒满了)。实际上,我用新鲜的花生去壳– one by one. Here’s proof!

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2.在一个大的搅拌碗中,将凉拌卷心菜或卷心菜,花生,辣椒,红辣椒,椰子,香菜,酸橙汁和盐混合在一起。

3.在小煎锅中,在中高火上加热油,直至闪闪发光。加入芥菜籽。盖锅。煮直到种子不再弹出–大约10到20秒。从火上移开。添加姜黄。搅拌。倒入凉拌卷心菜混合物。

4.彻底抛起色拉,直到涂好。

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我的晚餐看起来像这样! 

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注意:外观精美的餐垫是由非常有才华的Kate Thornley Hall(www.katethornleyhall.com)设计的,他拥有最令人印象深刻的面料,枕头,墙纸等产品。

非常感谢 加拿大花生局 邀请我参加一个活动,以便我可以更多地了解花生!

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一个回应“Recipe: Indian Slaw”

  1. Brian Moran
    2014年6月18日,22:50 | #1

    看起来不错。我想花生酱除了花生酱还有其他用途! ðŸ™,

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