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九月
13


I’多年来一直使用我从《多伦多星报》中切出的巧克力食谱。它为我服务很好,但是结果始终不一致。有一天,我用谷歌搜索“巧克力曲奇”食谱和一些食谱。 (仅几个..HA)。我意识到许多食谱的成分相同,但测量方法略有不同。再加上技术也可以不同!

点击一些网站后,我发现了一个食谱,该食谱发布在博客上: 莎莉’s Baking Addiction! 

她的食谱因以下三个原因而脱颖而出:

1.(严重…they couldn’t get any better)

2.她解释了食谱的每个组成部分。

3. CORNSTARCH的加入使我很感兴趣。

我尝试了食谱,然后继续制作了大约5批。我不能停止做这个食谱!谢谢 莎莉’s Baking Addiction 这个完美的食谱。

配料

  • 2和1/4杯(280克)通用面粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1和1/2茶匙玉米淀粉
  • 1/2茶匙盐
  • 3/4杯(1.5支或170克)无盐黄油,融化
  • 3/4杯(150克)浅棕色糖,散装
  • 1/2杯(100克)砂糖
  • 1个大鸡蛋+ 1个蛋黄(最好在室温下)
  • 2茶匙香草精
  • 1杯(180克)巧克力片或巧克力块

方向

  • 在一个大碗中将面粉,小苏打,玉米淀粉和盐混合在一起。搁置。 (足够简单,对吧?)饼干-干
  • 在一个中等大小的碗中,将融化的黄油,红糖和白糖一起搅拌,直到团块消失。搅拌鸡蛋,然后搅拌蛋黄。最后,在香草中搅拌。饼干-湿
  •   Pour 的 湿我成分 进入干燥 配料并用大汤匙混合。这是重要的步骤,必须正确完成。 (一世’我从经验谈起!!)
  • 面团会有些软。折成巧克力片。由于黄油融化,它们可能不会粘在面团上,但是大多数都设法粘在面团上。
  • 盖上面团,冷却2小时或最多3天。这一步是必须的。
  • 将面团从冰箱中取出,使其在室温下软化10分钟。饼干-冰箱
  • 将烤箱预热至325F度。在两个大的烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。搁置。
  • 将面团滚成团,每个面团约3汤匙。面团会变得很脆,但是您的手会温暖,使滚珠保持完整。 (我为此部分使用了一个cookie scooper)。将它们均匀地放在烤盘上。
  •  烘烤饼干11-12分钟。饼干看起来很软且未熟。重要说明:烘烤时间不要超过12分钟。他们将继续在Cookie表上进行烘烤。在移至金属丝架完全冷却之前,让其在饼干薄板上冷却10分钟。
  • 最后结果:Cookie-最终

现在,去喝一杯冷牛奶,然后享用饼干(或两个)。

快乐烘焙。

 

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